Wege zum Wein

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Wege zum Wein Die digitale Weinstraße - finde, erlebe, genieße

13/08/2026

Marillen und Wein sind ein Sommer-Match.
Aber süß braucht auch süß.

Frische Marillen passen zu Gelber Muskateller, weil Duft und Frucht zusammengehen.

Marillenknödel brauchen Beerenauslese. Sonst wirkt der Wein neben Teig und Butterbrösel schnell zu sauer.

Marillenkuchen mag Riesling Spätlese: Steinobst, Süße und Säure in Balance.

Marillensorbet wird mit Sekt noch frischer.

Dunkle Schokolade mit Marille kann Zweigelt vertragen, weil Frucht und weiche Tannine Kakao gut begleiten.

Speicher dir das für die Marillenzeit.

Ein Ort, der schon von weitem wirkt.Stift Göttweig sitzt hoch über der Landschaft und verbindet genau das, was an Weinre...
11/08/2026

Ein Ort, der schon von weitem wirkt.

Stift Göttweig sitzt hoch über der Landschaft und verbindet genau das, was an Weinregionen so schön ist: Kultur, Ausblick, Geschichte und dieses Gefühl, dass hinter der nächsten Kurve schon der nächste Weinmoment wartet.

Für die Merkliste:
Stift Göttweig
Göttweiger Berg
Kremstal
Weinblick
Krems & Stein in der Nähe

Speicher dir das Carousel für deinen nächsten Ausflug nach Niederösterreich.

Warst du schon oben?

10/08/2026

Woher kommen Aromen im Wein? Es gibt drei große Gruppen.

Primäraromen kommen aus der Traube: Frucht, Blüten, Kräuter oder typische Sortennoten.

Sekundäraromen entstehen bei der Weinbereitung: Gärung, Hefe, Ausbau oder Holz.

Tertiäraromen entstehen durch Reife: Honig, Nuss, Leder, Tabak oder getrocknete Früchte.

Praktischer Tipp: Frag dich beim Riechen immer: kommt das von der Traube, vom Keller oder von der Reife?

Speicher dir das, wenn du Wein besser beschreiben willst.

06/08/2026

Antipasti brauchen Weine mit Frische.
Warum? Weil oft Salz, Öl, Säure und Kräuter im Spiel sind.

Marinierte Artischocken passen zu Grünem Veltliner, weil seine Frische mit Bitterkeit und Säure umgehen kann.

Prosciutto mit Melone liebt Rosé. Frucht trifft Süße, Frische balanciert Salz.

Gegrilltes Gemüse funktioniert mit Sauvignon Blanc, weil Kräuterfrische und Röstaromen zusammenfinden.

Zu Oliven passt Welschriesling. Seine knackige Säure hält Salz und Öl frisch.

Und Bruschetta mit Tomaten darf Zweigelt bekommen: rote Frucht zur Tomate, weiche Struktur zum Brot.

Speicher dir das Reel für den nächsten Antipasti-Abend.

04/08/2026

Korkschmecker heißt nicht: kleine Korkstückchen im Glas.
Es geht um TCA.

Ein Wein mit Korkschmecker riecht oft muffig: nasser Karton, feuchter Keller, modriges Holz.

Manchmal ist es subtiler. Dann wirkt der Wein einfach stumpf, leer und ohne Frucht.

Wichtig: Das verschwindet normalerweise nicht durch Schwenken oder Warten.

Wenn du im Restaurant so einen Wein bekommst, darfst du ihn freundlich reklamieren. Das ist kein Drama, sondern ein echter Weinfehler.

Speicher dir das für die nächste Flasche.

Rust ist klein genug für einen langsamen Spaziergang und schön genug für einen ganzen Nachmittag.Zwischen Altstadt, Stör...
04/08/2026

Rust ist klein genug für einen langsamen Spaziergang und schön genug für einen ganzen Nachmittag.

Zwischen Altstadt, Störchennestern, Wein und Neusiedler See entsteht dieses Ausflugsgefühl, das nicht viel Erklärung braucht. Man geht ein paar Schritte, schaut nach oben, schaut zum Wasser und bleibt doch länger als geplant.

Für die Merkliste:
Altstadt
Störche
Wein
Seeblick
Sonnenuntergang

Speicher dir Rust für deinen nächsten Ausflug ins Burgenland.

Warst du schon dort?

30/07/2026

Sommerdessert und Wein?
Die wichtigste Regel: Der Wein darf nicht weniger süß sein als das Dessert.

Zitronensorbet passt zu Muskateller Sekt, weil Perlage und Aromatik die Frische heben.

Beeren-Panna-Cotta funktioniert mit Rosé Frizzante: rote Frucht zu Beeren, Prickeln gegen Creme.

Schokoladeneis braucht Ruster Ausbruch, weil Süße und Tiefe Kakao gut tragen.

Obstsalat mag Gelber Muskateller, weil er duftig bleibt und die Früchte aufgreift.

Pavlova mit Beeren braucht Beerenauslese, weil Ba**er richtig Süße verlangt.

Speicher dir das für Sommerabende.

Ein Ausflug zwischen Donau, Reben und Marille.Die Wachau ist einer dieser Orte, die man nicht in Eile verstehen muss. Ei...
28/07/2026

Ein Ausflug zwischen Donau, Reben und Marille.

Die Wachau ist einer dieser Orte, die man nicht in Eile verstehen muss. Ein Blick auf die Terrassen, ein Spaziergang durch einen Weinort, ein Stück Donau, ein bisschen Kultur und irgendwo eine Marille: mehr braucht es oft gar nicht.

Für die Merkliste:
Dürnstein
Spitz an der Donau
Weißenkirchen
Stift Melk
Krems & Stein
Marillenmoment

Speicher dir das Carousel für deinen nächsten Wachau-Ausflug.

Welcher Stopp gehört für dich unbedingt dazu?

27/07/2026

Brettanomyces klingt harmlos, kann Wein aber komplett verändern. Brett ist eine Hefe, die im Wein Aromen bilden kann.

In kleinen Mengen kann das würzig, rauchig oder ledrig wirken. Manche empfinden das sogar als spannend.

Wenn es zu viel wird, kippt der Eindruck: Die Frucht verschwindet, der Wein wirkt dumpf und riecht oft nach Stall, Leder oder medizinischen Noten.

Deshalb ist Brettanomyces kein einfacher Begriff. Ein bisschen kann Charakter geben, zu viel nimmt dem Wein seine Klarheit.

Speicher dir das Reel, wenn du Weinfehler besser erkennen willst.

23/07/2026

Tomaten sind beim Wein tricky.
Sie bringen viel Säure mit, deshalb braucht der Wein Frische und weiche Struktur.

Tomate-Mozzarella passt zu Sauvignon Blanc, weil Kräuterfrische, Basilikum und Tomate zusammengehen.

Tomatenpasta funktioniert mit Zweigelt. Seine rote Frucht hält mit der Tomate mit, seine Tannine bleiben weich.

Gazpacho braucht Welschriesling, weil kalte Tomate, Paprika und Gurke knackige Säure mögen.

Bruschetta passt zu Grünem Veltliner. Seine Würze verbindet Tomate, Knoblauch, Öl und geröstetes Brot.

Und Ratatouille liebt Rosé: Frucht, Frische, Gemüse und Kräuter bleiben sommerlich.

Speicher dir das Reel für Tomatensaison.

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