08/05/2022
চুই ঝাল একটি বিশেষ মশলা যা খুলনা-সাতক্ষীরা অঞ্চলের লোকদের কাছে সর্বাধিক পরিচিত। এটি আপনার নিয়মিত মাংস ভুনার জন্য খুব বিশেষ স্বাদ নিয়ে আসে যা খুবই মুখরোচক। চুই ঝাল দিয়ে রান্না করা তরকারিতে কড়া ঝাঁঝালো সুঘ্রাণ পাওয়া যায়। মাংস ছাড়াও ভুনা খিচুড়ি, মাছ ভুনা, বিভিন্ন রকমের তরকারীতে চুই ঝাল ব্যবহার করা হয়।
চুই ঝালের উপকারিতাঃ
খুলনা,যশোর, সাতক্ষীরা এলাকায় জনপ্রিয় একটি ঝাল হলো চুইঝাল। তবে এটি কিন্তু খুব বেশি ঝালনা। হালকা ঝালের বিতর অন্য রকম একটি স্বাদ।
চুই লতা জাতীয় গাছ। এর কাণ্ড ধূসর এবং পাতা পান পাতার মতো, দেখতে সবুজ রংয়ের। চুইঝাল খেতে ঝাল হলেও এর রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ঔষধি গুণ।
চুইলতার শিকড়, কাণ্ড, পাতা, ফুল- ফল সবই ভেষজ গুণসম্পন্ন। এছাড়াও মসলা হিসেবেও এটি ব্যবহৃত হয়। তবে ঝাল হিসেবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় হাঁসের মাংস ও গরুর মাংস রান্না করতে।
মূলত,রান্নার জন্যে চুইঝালের কাণ্ড ব্যবহার করা হয়। চুইঝালে দশমিক ৭ শতাংশ সুগন্ধি তেল থাকে। এছাড়াও এতে রয়েছে আইসোফ্লাভোন, অ্যালকালয়েড, পিপালারিটিন, পোপিরন, পোলার্টিন, গ্লাইকোসাইডস,মিউসিলেজ, গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ, সিজামিন, পিপলাস্টেরল থাকে। চুই এর শিকড়ে রয়েছে ১৩.১৫ শতাংশ পিপারিন।
চুইঝালের উপকারিতাঃ-
খাবারের রুচি বাড়াতে ও ক্ষুধামন্দা দূর করতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
এতে প্রচুর পরিমাণে আইসোফ্লাভোন ও অ্যালকালয়েড নামক ফাইটোক্যামিকাল রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ক্যানসার প্রতিরোধে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে।
দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে এটি হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
পাকস্থলী ও অন্ত্রের প্রদাহ দূর করে। তাছাড়া গ্যাস্ট্রিক ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
মানসিক প্রশান্তিতেঃ
স্নায়ুবিক উত্তেজনা ও মানসিক অস্থিরতা প্রশমন করে।
আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরনের ব্যথা দূর করে।
এটি ঘুমের ওষুধ হিসেবে কাজ করে এবং শারীরিক দুর্বলতা কাটাতে সাহায্য করে।
প্রসূতি ব্যথাঃ- সদ্যপ্রসূতি মায়েদের শরীরের ব্যথা কমাতে চুইঝাল ম্যাজিকের মতো কাজ করে।
অ্যাজমা ও ব্রংকাইটিস রোগের ওষুধ হিসেবে কাজ করে।
Description :
100 Percent Original
Pure Organic
Quantity : 250 gm
Price : 350 tk
Pure and Fresh Grocery Item
Good for your healthy life
Origin : Khulna,Satkhira
দেশের সেরা চুই ঝাল পেতে এখনই ইনবক্স করুন।
যোগাযোগ করতে ঃ ০১৮১০১৮৮৩৩১
![🎂Home Made Cake[Inside Dhaka]জন্মদিনে,গায়ে হলুদে,বিবাহ বার্ষিকীতে & বিভিন্ন অকেসন অনুষ্টানে রুচিসম্মত কেক পেতে আজই অর্...](https://img5.computers1000.com/464/447/113327064644476.jpg)
