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Plantasty, Barcelona (2026)

21/08/2021

boloñesa vegana con soja texturizada fina🍝⁠
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Receta comodín para cuando necesitas pasta en vena💉😂 Yo la preparo el fin de semana, después del gimnasio o cuando tenemos antojo de espaguetis... Se puede preparar con todo tipo de pasta, pero en este caso he utilizado espaguetis de lentejas rojas para un aporte proteico extra.⁠
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Ingredientes para 2/3 personas:⁠
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➡️100 gr de soja texturizada fina de
➡️100 gr de sofrito de tomate (o tomate natural)⁠
➡️200 gr de espaguetis de lentejas rojas (o cualquier otra pasta de tu gusto)⁠
➡️1 cebolla⁠
➡️Especias de tu elección: Orégano, albahaca, ajo o cebolla en polvo...⁠
➡️Aceite de oliva virgen extra (para freir la cebolla)⁠
➡️Levadura nutricional o de cerveza (a modo de queso rallado)⁠
➡️Sal y pimienta al gusto⁠
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Preparación:⁠
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👉Deja la soja texturizada remojando en un bol, totalmente cubierta de agua.⁠
👉Mientras tanto, corta la cebolla bien picadita. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y empieza a sofreir. No dejes de remover e intenta que no se te queme!⁠
👉Calienta una olla con suficiente agua para hervir la pasta, con una pizca de sal.⁠
👉Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añade un poco de agua y algo de sofrito de tomate. Sigue removiendo y añade las especias que te gusten. Afloja el fuego y deja que se dore todo lentamente.⁠
👉Hierve la pasta según las instrucciones del fabricante.⁠
👉Escurre el agua de la soja texturizada. Añade la soja a la sartén con el sofrito de tomate. Remueve y añade el resto del sofrito.⁠
👉Cuando la pasta esté lista, sácala de la olla con un escurridor de pasta.⁠
👉La boloñesa está lista cuando la soja esté empapada del sofrito y jugosa.⁠
👉Servir con más orégano, sal, pimienta o levadura nutricional.⁠
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⭐️TIP: Si has preparado más boloñesa de la que necesitas y guárdala en un tupper en la nevera para el día siguiente. La puedes comer con arroz o mezclar con pimiento rojo y hacer unas fajitas🌮⁠
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22/07/2021

dukkah de avellanas🐿⁠
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El condimento perfecto para tus ensaladas, cremas, sopas frías... ¡El otro día lo añadí al gazpacho de remolacha y también quedaba riquísimo! Es una forma fácil y saludable de aderezar cualquier plato, por eso siempre intento tener un tarro lleno de dukkah en la despensa.⁠
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Para prepararlo solo necesitas:⁠
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‣Levadura nutricional (un par de cucharadas soperas)⁠
‣Avellanas (100 gramos)⁠
‣Semillas a tu gusto (chía, sésamo, linaza) (un par de cucharadas)⁠
‣Pipas (calabaza o girasol) (un par de cucharadas)⁠
‣Especias: Comino, paprika o pimentón ahumado, ajo o cebolla en polvo...⁠
‣Aceite de oliva virgen extra (una cucharada para la sartén)⁠
‣Sal (una cucharadita)⁠
‣Pimienta negra (una pizca)⁠
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Instrucciones:⁠
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‣ Picar todos los ingredientes en la batidora solo unos segundos para que queden grumos y trozos más grandes algo crujientes. Puedes triturarlos más tiempo si quieres una dukkah más fina.⁠
‣ Añadir las especias, la sal y la pimienta y mezclar bien.⁠
‣ Calentar una sartén a fuego medio, con una cucharada de aceite de oliva.⁠
‣ Verter la mezcla de frutos secos y especias, esparciéndola uniformemente por la sartén. El objetivo es que se tueste suavemente y empiece a soltar aroma.⁠
‣ No dejes de remover ya que se pueden tostar demasiado.⁠
‣ Guardar en un tarro de cristal o bote hermético en un lugar freso y seco. También lo puedes guardar en la nevera y sacarlo 10 minutos antes de consumir.⁠
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¿Habías probado el dukkah antes? Aviso que es adictivo!!!!😋⁠
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25/05/2021

gazpacho de remolacha casero 🍅 Receta elaborada con el robot de cocina Chefbot de 👩🏻‍🍳
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Tenéis un 10% de descuento en su web (tienen electrodomésticos tan bonitos😭) con el código: CREATE_PLANTASTY⁠
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Válido solo hasta el 31 de mayo!!⁠
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Ingredientes para 4 personas:⁠
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· 1 kg de tomates pera maduros ⁠
· 1 remolacha cocida⁠
· 1⁄2 pimiento rojo⁠
· 1⁄2 pimiento verde⁠
· 1⁄2 cebolla⁠
· 1⁄4 de vaso de aceite de oliva⁠
· 2 cucharadas de vinagre de manzana⁠
· 2 cucharaditas de sal del Himalaya⁠
· Añadir agua según el espesor deseado⁠
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Pasos a seguir:⁠
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· Lavar bien todas las verduras.⁠
· Cortar los tomates por la mitad.⁠
· Cortar la cebolla y la remolacha en tacos.⁠
· Añadir todos los ingredientes a un procesador, robot o batidora potente.
· Triturar durante 3 o 4 minutos a alta velocidad.
· Añadir agua si quieres un gazpacho más líquido y volver a triturar unos segundos. Probar el punto de sal y regular la acidez (añadir más vinagre al gusto).⁠
· Este paso es opcional, puedes colar el gazpacho si no quieres grumos.⁠
· Enfriar el gazpacho en la nevera como mínimo 2 horas.⁠
· Beber directamente o servir con nueces, pipas y picatostes.⁠
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¡Feliz comienzo de semana! ⁠

14/05/2021

galletitas de matcha, coco y espirulina🍵⁠
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Son unas galletitas crujientes y ligeras, tipo macarons veganos. El aquafaba es necesario para que se peguen y queden más crujientes. El chocolate blanco es opcional, pero queda tan bien con el matcha 🥰⁠
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Ingredientes:⁠
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· Coco rallado (120 gramos)⁠
· Té Matcha en polvo (2 medidas) yo utilizo el de
· Aquafaba (80 gramos) [el agua de los garbanzos]⁠
· Azúcar de coco o panela (30 gramos)⁠
· Sirope de arce o agave (30 gramos)⁠
· Espirulina en polvo (40 gramos)⁠
· Esencia de vainilla (1 cucharadita)⁠
· Chocolate blanco (v) (50 gramos)⁠
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Preparación:⁠
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➡️ Precalienta el horno a 180º.⁠
➡️ Prepara una bandeja de horno con papel vegetal.⁠
➡️ Para montar el aquafaba, cuela un bote de garbanzos y reserva el agua en un recipiente. Lo ideal es dejarla en la nevera unas horas, pero no es imprescindible.⁠
➡️ Vierte el aquafaba en un bol grande y bate con una batidora de varillas, automática o manual. Como si quisieras montar claras de huevo. ⁠
➡️ Añade la vainilla y el sirope de arce gradualmente y sigue batiendo.⁠
➡️ Cuando esté montada, añade el coco rallado, y espolvorea el té Matcha, la espirulina y el azúcar de coco o panela. Remueve muy bien con una espátula o con las mismas varillas.⁠
➡️ Ya puedes hacer bolitas con la masa. Colócalas sobre la bandeja de horno.⁠
Hornea 12/14 minutos antes de que empiecen a tostarse.⁠
➡️ Guarda las galletas en el congelador 10 minutos para enfriarlas y poder darles una cobertura de chocolate blanco.⁠
➡️ Derrite el chocolate blanco al microondas o al baño maría.⁠
➡️ Remoja la mitad de cada galleta en el chocolate derretido y colócalas sobre un papel vegetal o de plata, en una bandeja o rejilla hasta que se solidifique.⁠
➡️ Puedes guardarlas en la nevera y sacarlas unos minutos antes de consumir.⁠
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¡Feliz viernes!

03/05/2021

crêpes socca con verduras asadas🥙⁠
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Otra de las recetas que he elaborado para el blog de con el Chefbot👩🏻‍🍳 Recordad que tenéis un 10% de descuento en toda la web con el código: CREATE_PLANTASTY solo hasta el 31 de mayo!!⁠
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Son crepes elaboradas con harina de garbanzo, en lugar de harina de trigo. Una especialidad francesa que puede convertirse en una de tus recetas favoritas para tus brunch o cenas easy🤪 Lo bueno de estas crepes es que puedes añadirle todos los ingredientes que quieras. ⁠Las cantidades son para 4 soccas, dobla las medidas para hacer más cantidad...⁠
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Ingredientes:⁠
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· Harina de garbanzo (90 g)⁠
· Agua (250 ml)⁠
· Pimiento rojo (1 pieza o 300 g)⁠
· Berenjena (1 pieza o 400 g)⁠
· Ajo (2 dientes)⁠
· Sal (2 cucharaditas)⁠
· Aceite de oliva (1 cucharada)⁠
· Pimienta negra (1 cucharadita)⁠
· Comino molido (1 cucharadita)⁠
· Paprika (1 cucharadita)⁠
· Orégano molido (1 cucharadita)⁠
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Preparación:⁠
⁠
· Lavar y cortar el pimiento y la berenjena en tiras a lo largo. Pelar dos dientes de ajo. ⁠
· Hornear las verduras a 190°en un recipiente o bandeja de horno durante media hora, con un poco de aceite de oliva, orégano y paprika por encima. Tardan unos 30 minutos en asarse, puedes ir preparando las crepes mientras tanto.⁠
· Para hacer la masa, verter la harina de garbanzo, el agua, el aceite de oliva, la pimienta, el comino y una cucharadita de sal en una batidora o procesador.⁠
· Triturar 20/30 segundos a potencia alta.⁠
· Verter la masa en un bol o un plato hondo. Dejar reposar en la nevera 20 minutos para que coja consistencia.⁠
· Pasado el tiempo, controlar las verduras del horno y si están asadas, retirar.⁠
· Calentar una sartén mediana antiadherente, con un chorrito de aceite de oliva.⁠
· Verter 1/4 de la masa en el centro de la sartén, haciendo un movimiento para que se distribuya uniformemente. Dejar calentar hasta que salgan burbujas por la superficie de la crepe. Dar la vuelta con cuidado, utilizando una pala o espátula ancha.⁠
· Repetir con el resto de la masa.⁠
· Servir cada socca con las verduras asadas y opcionalmente añadir rúcula, salsa de tomate, orégano, perejil…⁠
⁠
⁠
⁠Feliz semana!

20/04/2021

trufas de chocolate 'red velvet' ❤️⁠
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¡Se preparan taaaan rápido y están tan ricas! Guarda la receta para momentos de choco-adicción😋⁠
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Ingredientes:⁠
⁠
→Dátiles (100 g)⁠
→Leche de coco en lata (3 cucharadas soperas o 40 g)⁠
→Cacao puro en polvo (4 cucharadas soperas o 25 g)⁠
→Sirope de arce (2 cucharadas o 15 g)⁠
→Harina de coco (2 cucharadas o 20 g)⁠
→Esencia de vainilla (1 cucharadita⁠
→Remolacha en polvo (2 cucharaditas)⁠
⁠
Preparación:⁠
⁠
→ Antes de preparar la receta, es recomendable refrigerar la lata de leche de coco en la nevera una hora como mínimo. Para obtener la textura cremosa, solo utilizaremos 3 cucharadas de la parte blanca que se condensa en la superficie de la lata.⁠
→ El primer paso es retirar las pepitas de los dátiles y verter los 100 gramos en un procesador.⁠
→ Triturar unos segundos.⁠
→ Ahora ya se pueden añadir el resto de los ingredientes de la receta al vaso, incluida la leche de coco.⁠
→ Triturar unos 45 segundos. Si se queda algo pegado en las paredes del procesador, utilizar una espátula para bajarlo y volver a triturar.⁠
→ Si tienes tiempo, deja enfriar la masa unos 10 minutos en la nevera antes de hacer las bolitas del tamaño que te guste. Si no, puedes hacer bolitas directamente, pero si hace mucho calor puede que cueste un poco...⁠
→ Por último, puedes rebozar las bolitas con cacao puro.⁠
⁠
Enjoy!🍫⁠

08/04/2021

'burger' de pulled jackfruit🍔 ¡Amo esta fruta! Para quien no la haya probado todavía, el jackfruit es una fruta conocida por su textura similar a la carne, una vez cocinada. Este me lo mandó y tienen latas que duran un montón en la nevera.⁠
⁠
Es un sustituto vegetal ideal para muchos platos. En esta receta la cocinamos al estilo ‘pulled pork’ para conseguir una carne jugosa y con mucho sabor. Puedes utilizar pan de hamburguesa tradicional o sustituirlo por pan de molde tostado, estilo sándwich🥪⁠
⁠
Con las cantidades de esta receta se pueden preparar 4 hamburguesas pequeñas o 3 grandes. Puedes escalar las cantidades para más raciones:⁠
⁠
· Jackfruit en conserva (400 g)⁠
· Salsa de tomate (150 g)⁠
· Paprika (2 cucharaditas)⁠
· Vinagre de manzana (1 cucharada)⁠
· Sirope de arce o agave (1 cucharada)⁠
· Tamari o salsa de soja (2 cucharadas)⁠
· Aceite de oliva (2 cucharadas)⁠
· Ajo (2 dientes)⁠
· Sal (1 cucharadita)⁠
· Bollitos de hamburguesa (los que necesites) ⁠
· Aguacate (1 unidad)⁠
· Espinacas baby o rúcula (50 g)⁠
⁠
Preparación:⁠
⁠
→Abre y vacía una lata de jackfruit en un colador. Aclárala bien con agua.⁠
→Este paso es opcional, pero si quieres que la textura se parezca a la carne, escurre el jackfruit con un trapo o paño de cocina para sacar un poco de agua y humedad.⁠
→Pica el jackfruit en un procesador unos segundos. También puedes desmenuzarlo directamente con las manos o aplastándolo con un tenedor.⁠
→En una olla, añade la salsa de tomate, el vinagre de manzana, el tamari, el aceite de oliva, el ajo picado y la paprika. Empieza a calentar unos minutos.⁠
→Ahora añade el jackfruit y sofrie unos 15 minutos.⁠
→Mientras tanto, prepara los bollitos de hamburguesa. Corta por la mitad y tuesta el pan. ⁠
→Corta un aguacate en rodajas y distribuúyelo en las bases de los bollitos.⁠
→Lava unas hojas de espinacas o rúcula y colócalas encima del aguacate.⁠
→Pasado el tiempo de cocinado prueba el punto de sal. Añadir más si es necesario.⁠
→Sirve una buena cucharada de jackfruit en el centro de cada bollito de hamburguesa. ¡Añade más toppings al gusto!⁠
⁠
¡Guarda la receta para cuando la necesites!

01/04/2021

barritas energéticas de carrot cake🥕⁠
⁠
Receta que repito siempre cuando me sobran un par de zanahorias y no sé qué hacer con ellas... ¡Guarda esta receta para preparar un snack saludable!⁠
⁠
Ingredientes de las barritas:⁠
⁠
Zanahoria (180 gramos)⁠
Dátiles (80 gramos)⁠
Nueces (100 gramos)⁠
Coco rallado (20 gramos)⁠
Canela (1 cucharadita)⁠
Harina de avena (30 gramos)⁠
Esencia de vainilla (1 cucharadita)⁠
Sirope de arce o agave (20 gramos) yo utilizo un sirope de arce sin azúcar⁠
Sal (1 cucharadita)⁠
⁠
Ingredientes del frosting de anacardo:⁠
⁠
Anacardos (150 gramos)⁠
Sirope de arce o agave (2 cucharadas soperas) yo utilizo un sirope de arce sin azúcar⁠
Esencia de vainilla (1 cucharadita)⁠
Bebida vegetal (2 cucharadas soperas)⁠
** Con estas cantidades hay para bastante frosting, lo que sobra lo puedes usar como untable para tortitas, tostadas, galletas... (Sabe como a Nocilla blanca) ¡Si quieres puedes reducir las cantidades y hacer menos!⁠
⁠
Preparación de las barritas🐰:⁠
⁠
1. Precalienta el horno a 200º.⁠
2. Prepara un molde de horno cuadrado o rectangular con papel vegetal o bien engrasado. ⁠
3. Retira el hueso de los dátiles y déjalos en remojo en agua hirviendo unos 5 minutos para que se ablanden.⁠
4. Pela y corta las zanahorias en trozos no muy grandes.⁠
5. Escurre los dátiles y añádelos junto a las zanahorias y las nueces en tu procesador. Tritura unos 15 segundos a velocidad media.⁠
6. Utiliza la espátula para bajar lo que se haya podido quedar pegado en las paredes del vaso. ⁠
7. Añade el resto de los ingredientes de las barritas.⁠
8. Tritura entre 15 y 30 segundos más a potencia alta.⁠
9. Vuelve a utilizar la espátula para bajar los restos del vaso del procesador. Si utilizas un procesador pequeño, omite este paso, pero el mío es grande y siempre se queda pegado en las paredes... Tiene que quedar una masa espesa y pegajosa, pero la zanahoria y los dátiles deberían estar bastante triturados.⁠
10. Vierte la masa en el molde y aplasta con la espátula para que quede uniforme.⁠
11. Hornea durante 20 minutos o hasta que empiece a dorarse.⁠
12. Deja enfriar fuera del horno antes de cortar las barritas.⁠
⁠
Preparación del frosting en los comentarios!!🤗

24/03/2021

boniatos rellenos con pisto de lentejas rojas🍠⁠
⁠
Y un poco de 🥑 porque siempre es necesario...⁠
⁠
Ingredientes:⁠
⁠
· Boniato (1 unidad)⁠
· Lentejas rojas (150 g)⁠
· Cebolla (1/2 unidad)⁠
· Pimiento rojo (1/2 unidad)⁠
· Pimiento verde ( 1/2 unidad)⁠
· Salsa de tomate (100 g)⁠
· Tomates cherry (50 g)⁠
· Aceite de oliva (2 cucharadas)⁠
· Pimentón rojo / paprika⁠
· Pimienta (1 cdita)⁠
· Sal (2/3 cditas)⁠
⁠
(Aguacate machacado con aceite y sal opcional)⁠
⁠
Preparación:⁠
⁠
· Precalienta el horno a 200º.⁠
· Lava bien la piel del boniato y córtalo por la mitad a lo largo. ⁠
· Coloca el boniato en la rejilla o bandeja de horno sobre un papel vegetal, boca abajo. Hornea hasta que esté blandito, unos 30 min.⁠
· Deja las lentejas rojas en remojo. ⁠
· Corta o pica la cebolla y los pimientos.⁠
· Calienta una sartén con aceite. Añade la cebolla, los pimientos y los tomates cherry. Que empiecen a sofreir.⁠
· Cuando la cebolla esté algo más transparente, añade la salsa de tomate, un poco de agua y las especias. Deja cocinando unos minutos.⁠
· Aclara las lentejas con un colador y enjuágalas en agua.⁠
· Añade las lentejas a la sartén con 1/2 vaso de agua.⁠
· Deja que se cuezan y añade más salsa de tomate si lo ves necesario. ⁠
· Tapa la sartén y ves removiendo de vez en cuando. Cuando las lentejas estén blanditas, puedes apagar el fuego.⁠
· Saca los boniatos del horno.⁠
· Sirve cada mitad con pisto y espolvorea un poco de orégano por encima. Una buena cucharada de aguacate no le va nada mal :)⁠
⁠
¡Estaba riquísimo!⁠
⁠
🥑

13/03/2021

pudding de chía y mango🥭⁠⠀
⁠⠀
Tan fácil y tan delicioso... Os dejo la receta de uno de mis desayunos favoritos ahora que llega la primavera. Lo suelo preparar con leche de coco ya que me recuerda al 'mango sticky rice' tailandés.⁠⠀
⁠⠀
¿Toppings? Crunchy granola casera con nueces pecanas y semillas de calabaza😋⁠⠀
⁠⠀
Ingredientes para 2 personas:⁠⠀
⁠⠀
🥭 1 mango grande y jugoso⁠⠀
🥥 200 ml de bebida de coco u otra bebida vegetal⁠⠀
🌱 30/40 gramos de semillas de chía (depende de lo espeso que te guste)⁠⠀
🥄Stevia u otro endulzante que te guste (o nada)⁠⠀
⁠⠀
Preparación:⁠⠀
⁠⠀
→ Pela el mango y vierte toda la carne en una batidora potente.⁠⠀
→ Añade la bebida de coco y el endulzante y tritura hasta que esté totalmente integrado y sin grumos. Como un smoothie.⁠⠀
→ Vierte el smoothie en un tupper de cristal con tapa. Añade las semillas de chía y remueve bien.⁠⠀
→ Deja el tupper cerrado en la nevera como mínimo 2 horas. Yo lo preparo la noche antes para poder comerlo al despertar. ⁠⠀
→ Antes de preparar tu bol de chía, comprueba la textura del pudding. Si está demasiado espeso, puedes añadir más leche al momento y remover para que quede más líquido. Como las semillas ya están remojadas y blanditas, se pueden comer igual.⁠⠀
→ Decora con tus toppings favoritos, frutas, nibs de cacao, crema de cacahuete...⁠⠀
⁠⠀
¡Feliz fin de semana!⁠⠀
⁠

28/02/2021

healthy pizza muffins🍕 Magdalenas saladas de calabacín🤩⁠
⁠
¿Sabías que las magdalenas no tienen por qué ser dulces? Un aperitivo o merienda diferente y divertido. Además, son veganas y sin gluten.⁠
⁠
Ingredientes:⁠
⁠
·Calabacín (300 gramos)⁠
·Tomates secos en aceite (70 gramos)⁠
·Harina de garbanzo (200 gramos)⁠
·Leche vegetal sin azúcar (200 ml)⁠
·Aceite de oliva (3 cucharadas soperas)⁠
·Levadura nutricional (opcional, 40 gramos)⁠
·Levadura de repostería (1 cucharadita)⁠
·Paprika o pimentón ahumado (1 cucharadita)⁠
·Sal (2 cucharaditas)⁠
·Orégano (1 cucharadita)⁠
·Cebolla en polvo (1 cucharadita)⁠
⁠
Preparación:⁠
⁠
1. Precalienta el horno a 180º y engrasa un molde para magdalenas con mantequilla o aceite de coco.⁠
2. Lava y corta 300 gramos de calabacín en trozos de un dedo de grosor. ⁠
3. Introduce el accesorio cuchilla en el vaso de tu procesador para triturarlo. Si no tienes procesador, puedes rallar el calabacín.⁠
4. Añade el resto de los ingredientes al procesador junto al calabacín. Vuelve a triturar unos segundos para que se mezcle todo. Debería quedar una masa espesa y pegajosa.⁠
5. Vierte una o dos cucharadas de la masa en cada agujero del molde. Procura que tengan todos la misma cantidad. 6.Decora cada magdalena con un tomate seco en la superficie.⁠
7. Hornea durante 35 minutos y dejar enfriar dentro del horno unos 15 o 20 minutos más.⁠
⁠
¡A disfrutar!⁠
⁠
⁠

26/02/2021

pad thai vegano🥢 desliza para la receta original que aprendí en Tailandia (echo tanto de menos viajar que me ha entrado nostalgia😢)⁠⠀
⁠⠀
Guarda la receta para prepararla cuando necesites PAD THAI😜 ⁠⠀
⁠⠀
⚠️Un truco que utilizo yo para guardar mis recetas y no volverme loca en IG, es crear carpetas por tipo de receta o inspiración. Tengo carpetas de recetas saladas, dulces, asiáticas, snacks, desayunos... Así pierdo menos tiempo buscando y más rápido me pongo a cocinar💚⁠⠀
⁠⠀
¡Feliz viernes a todo el mundo!⁠⠀
⁠⠀

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