28/05/2026
🔧 Dziś serwis w restauracji Giuseppe — nietypowe podejście, która działa!
W kuchni restauracyjnej klimatyzacja pracuje w wyjątkowo trudnych warunkach.
Tłuszcz, para wodna i wysoka temperatura powodują bardzo szybkie osadzanie się zanieczyszczeń na wymiennikach jednostek wewnętrznych. Stąd nie zaleca się tam montażu standardowych jednostek ściennych czy sufitowych.
W tym przypadku zastosowano rozwiązanie, które w praktyce sprawdza się doskonale w praktyce:
zamiast kosztownej instalacji kanałowej wykorzystano dwie identyczne jednostki ścienne, serwisowane i wymieniane naprzemiennie co około 2 lata.
Dzięki temu możliwe jest:
• utrzymanie ciągłości pracy kuchni,
• bardzo dokładne czyszczenie jednostki w warunkach warsztatowych,
• ograniczenie kosztów inwestycyjnych,
• zachowanie bardzo dobrej skuteczności chłodzenia.
Tym razem na warsztat trafiła jednostka pracująca ponad 2 lata w środowisku pełnym tłuszczu.
Czyszczenie na miejscu byłoby niezwykle trudne, dlatego została wymieniona na przygotowaną wcześniej nową identyczną jednostkę GE Future, a zdemontowane urządzenie trafi do pełnej regeneracji i czyszczenia warsztatowego.
Zakres wykonanych prac:
• odzysk czynnika do agregatu oraz nadmiaru do butli przy użyciu stacji odzysku,
• demontaż używanej jednostki wewnętrznej,
• montaż nowej jednostki GE Future,
• azotowa próba szczelności 35 bar,
• głęboka próżnia z wykorzystaniem CRT,
• napełnienie układu czynnikiem chłodniczym R32,
• kontrola parametrów pracy urządzenia.
💡 Ciekawostka:
W profesjonalnej kuchni tłuszcz unoszący się w powietrzu bardzo szybko osadza się na wymienniku jednostki wewnętrznej. Z czasem ogranicza przepływ powietrza, obniża wydajność i zwiększa zużycie energii.
Regularny serwis w takich warunkach to nie luksus — to konieczność.
Jaki był efekt pracy naszego serwisu?
Kuchnia Giuseppe znów pracuje w komfortowych warunkach, kucharze odzyskali upragniony chłód 🙂 A nagrodą dla nas były pyszne włoskie dania, m.in pizza 🍕z boczkiem i ananasem i świeżo wyciskany sok pomarańczowy!
