21/04/2024
Oto receptura z Bonappetitfun na przygotowanie krewetek tygrysich w tempurze na hot & spicy, z dodatkiem szczypioru, w stylu kantońskim:
Składniki:
500 g krewetek tygrysich, obranych i oczyszczonych
100 g mąki tempura
150 ml zimnej wody gazowanej
1 łyżeczka papryki ostrej
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka miodu
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
3 łyżki szczypioru, drobno posiekanego
Olej roślinny, do smażenia
Świeże liście kolendry, do dekoracji
Przygotowanie:
Marinada: W średniej misce połącz sok z limonki, sos sojowy, miód, czosnek oraz biały i czarny pieprz. Dodaj obrane krewetki do marynaty i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryły się przyprawami. Odstaw na 20 minut, aby smaki się przegryzły.
Ciasto tempura: W dużej misce wymieszaj mąkę tempura, paprykę ostrą i odrobinę soli. Dodając stopniowo zimną wodę gazowaną, mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta. Konsystencja powinna być dość rzadka, aby łatwo pokrywała krewetki.
Smażenie: W głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 180°C. Każdą krewetkę maczaj w cieście tempura, a następnie delikatnie opuść do gorącego oleju. Smaż partiami, aby nie obniżyć temperatury oleju, przez około 2-3 minuty, aż do uzyskania złocistego koloru i chrupkości.
Podawanie: Usmażone krewetki wyjmij łyżką cedzakową i osusz na papierowym ręczniku. Posyp drobno posiekanym szczypiorem i świeżymi liśćmi kolendry.
Dodatki: Podawaj z dodatkową limonką do skropienia oraz pikantnym sosem czosnkowym lub słodko-kwaśnym sosem chili.
Porada:
Utrzymanie zimnej temperatury wody w cieście tempura jest kluczowe dla uzyskania idealnej chrupkości. Zawsze używaj zimnej wody gazowanej.
Ta potrawa doskonale oddaje smaki kuchni kantońskiej, z nutą pikantności i chrupiącym akcentem. Idealnie sprawdzi się jako przystawka lub danie główne na różne okazje.
Jak działa Bonappetitfun? Zrób zdjęcie składników, wybierz kuchnię z pośród 30 dostępnych, oblicz jeśli chcesz kalorie, pobierz przepis, gotuj - dopraw! Smacznego!