18/11/2023
Форель, запеченная с апельсином
🗓 НЕОБХОДИМЫ
🔷 Форель — 4 штуки
🔷 Тимьян — 4 стебля
🔷 Петрушка — по вкусу
🔷 Свежие грибы — 130 г
🔷 Лук-шалот — 2 штуки
🔷 Белый винный уксус — 4 столовые ложки
🔷 Апельсины — 2 штуки
🔷 Соль — по вкусу
🔷 Молотый черный перец — по вкусу
1 - Острым ножом у каждой форели с обеих сторон сделать сквозь кожу по 2 диагональных надреза.
2 - Оторвать листья тимьяна и петрушки от стеблей. Соединить в миске грибы, предварительно нарезанные ломтиками, мелко порубленный лук-шалот, белый винный уксус, апельсиновые цедру и сок, листья тимьяна и петрушки, а также соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешать.
3 - Сохранить четверть смеси грибов с травами, чтобы положить ее ложкой поверх фаршированной форели.
4 - Форель нафаршировать оставшейся смесью грибов с травами. Держа рыбу раскрытой, ложкой вложить одну четверть смеси грибов и пряных трав, затем, плотно закрыв, сдавить.
5 - Расположить форель в неметаллической форме для выпечки и сверху положить ложкой сохраненную грибную смесь. Закрыть и мариновать рыбу в холодильнике около 4 часов.
6 - Затем разогреть духовку до 180 градусов и выпекать форель в течение 20–25 минут, пока рыба не станет непрозрачной и мясо не будет легко расслаиваться. Перед подачей на стол украсить апельсином и тимьяном.
#Основныеблюда
