OptiRatio

Le copilote achat des restos : alimentaire, boissons, hygiène, emballages. France entière.

On analyse vos factures, on score vos prix fournisseurs par rapport au marché, on vous aide à renégocier.
3 formules : de l'autonomie à la négo clé en main.

23/08/2026

« Sur un menu à 25 euros, il reste 44 centimes au restaurateur. » Thierry Marx, président de l'UMIH, sur RTL en juillet.

44 centimes. Voilà ce que la marge des restaurants est devenue.

En 2019, sur 100 € encaissés, il restait environ 10 €. Aujourd'hui, entre le food cost, le personnel et les coûts fixes qui ont tous grimpé, il reste à peine 2 €.

La bonne nouvelle : le food cost est le poste sur lequel on peut agir le plus vite. C'est exactement notre métier.

👉 OptiRatio compare vos prix d'achat au marché et récupère 10 à 15 % sur vos achats.

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04/08/2026

🧀 Bûche de chèvre : de 10,71 € à 14,05 € le kilo selon le fournisseur. Le même produit, +31 % d'écart.

Et la bûche de chèvre, elle tourne partout sur vos cartes :
• la salade de chèvre chaud
• la pizza chèvre miel
• les tartines et bruschettas

Des classiques que vous servez toute l'année, été comme hiver. C'est exactement là qu'un écart de prix grignote la marge sans se faire voir.

👉 OptiRatio compare vos prix d'achat au marché, produit par produit, et repère les lignes où vous payez trop.

10 à 15 % d'économies possibles sur votre food cost.

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02/08/2026

🥚 Prix bloqué : 0,24 € l'œuf. Prix payé : 0,42 €. Cherchez l'erreur.

L'histoire est simple. Un de nos clients a un prix bloqué sur ses œufs, colis de 90. Dans le mois, le fournisseur tombe en rupture et le remplace par un colis de 180. Même produit, mais le prix bloqué ne suit pas : 0,42 € au lieu de 0,24 €.

Résultat : 65 € de marge perdue sur le mois. Presque 800 € à l'année. Sur une seule ligne de facture.

La rupture, c'est le point aveugle des prix bloqués. Personne ne vérifie le prix du produit de remplacement.

👉 Chez OptiRatio, on vérifie toutes vos factures, article par article, fournisseur par fournisseur.

Envie de savoir si vous avez de la marge qui dort ? Audit gratuit sur OptiRatio.fr📩

30/07/2026

Filet de saumon d'élevage : de 11,95 € à 16,79 € le kilo selon le fournisseur. Le même produit, +41 % d'écart.

Et le saumon, vous le déclinez partout sur votre carte :
• le pavé de saumon du plat du jour
• le tartare ou gravlax en entrée
• le poke bowl

Un produit noble, déjà cher à l'achat, que vous commandez toute l'année. C'est exactement là qu'un écart de prix ronge votre marge.

👉 OptiRatio épluche vos prix d'achat, référence par référence, et repère les lignes où vous payez trop. 10 à 15 % récupérés sur votre food cost.

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26/07/2026

Aiguillette de poulet panée 🍗 : de 7,44 € à 11,75 € le kilo selon le fournisseur. Le même produit, +58 % d'écart.

Menus enfants, formules du midi, brasserie… vous en commandez des caisses. C'est exactement là qu'un écart de prix vous coûte le plus.

👉 OptiRatio épluche vos prix d'achat, référence par référence, et repère les lignes où vous payez trop. Jusqu'à 10 à 15 % récupérés sur votre food cost.

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21/07/2026

Huile d'olive vierge extra. 5,36 € le litre chez l'un, 7,64 € chez l'autre. +43 % d'écart pour le même produit.
En Provence, l'huile d'olive on connaît. Raison de plus pour ne pas la payer trop cher.
👉 Chez OptiRatio, on compare vos prix d'achat au marché, produit par produit, et on repère où part votre marge. 10 à 15 % d'économies possibles sur votre food cost.
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20/07/2026

Vos prix sont bloqués pour l'année. Vraiment ?
Aucun fournisseur ne bloque ses prix pendant 12 mois. La viande, le poisson et les fruits et légumes sont au cours : leur prix bouge avec les récoltes et le marché.
Et quand un tarif est bloqué, chacun le fait à sa sauce : 3 mois, 6 mois, quelques lignes seulement, jamais pareil.
👉 Chez OptiRatio, on contrôle pour vous ce qui est vraiment bloqué, sur quelles lignes et pour combien de temps. 10 à 15 % d'économies possibles sur votre food cost.
Vos prix sont-ils vraiment bloqués ? Écrivez-nous 📩

16/07/2026

🍟 Frite 10/10 surgelée. 1,25 € le kilo chez l'un, 1,88 € chez l'autre. +50 % d'écart pour le même produit.
La frite, vous en servez des kilos chaque semaine. Sur ce volume, +50 % ça se voit vite.
👉 Chez OptiRatio, on compare vos prix d'achat au marché, produit par produit, et on repère où part votre marge. 10 à 15 % d'économies possibles sur votre food cost. (Prix donnés à titre d'exemple.)
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12/07/2026

Le prix du jour 🧈 Beurre doux en plaquette.

5,51 € le kilo d'un côté, 9,94 € de l'autre. Soit +80 % d'écart, pour le même produit. Le beurre, c'est un produit que vous achetez en continu, donc chaque écart se voit vite sur votre marge.

Chez OptiRatio, on compare vos prix d'achat au marché, produit par produit, et on vous dit où vous en êtes. 10 à 15 % d'économies possibles sur le food cost.

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11/07/2026

🎬 On a posé la caméra chez pour parler d'un truc que tout restaurateur vit sans toujours le voir passer :

Vos prix d'achat bougent toute l'année. Quand ça monte, votre fournisseur vous le répercute vite. Quand ça baisse, beaucoup moins vite.

Dans ce décryptage : comment repérer une hausse gonflée (on vous demande +5% quand le marché n'est qu'à +2%) et pourquoi la baisse, on vous la rend rarement.

Merci à Wild et pour l'accueil 🙏

Adresse

19 Rue Paul Manivet
Avignon
84000

Site Web

https://optiratio.fr/

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