20/10/2025
Dancing Water is a wine born from care—for the land, for the craft, and for future generations.
During our recent business trip to New Zealand, members involved in Telling's operations, including the Freewill CEO, visited the vineyard and winery to witness this thoughtful process firsthand.
Produced in Waipara, near Christchurch, it is part of the New Zealand Sustainable Winegrowing program, which ensures that every step of the process respects the environment. From vineyard to bottle, each decision reflects a deep understanding of how to let the land flourish while creating something truly expressive of its place.
You can experience Dancing Water at Telling Café, where it is available both on our menu and for purchase.
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Dancing Waterは、土地への敬意、職人の技、そして次の世代への思いから生まれたワインです。
今回のニュージーランド出張では、Freewill CEOと共に、Tellingの運営に携わるメンバーが実際にワイナリーとブドウ畑を訪れ、その丁寧な造りの工程を間近で見ることができました。
クライストチャーチ近郊・ワイパラで生産されるこのワインは、環境への配慮を重視する「New Zealand Sustainable Winegrowing Program(ニュージーランド・サステナブル・ワインづくりプログラム)」のもとで造られています。
ブドウ畑からボトルに至るまで、すべての工程において、土地を健やかに保ちながら、その土地ならではの個性を表現するという深い理解と理念が息づいています。
Tellingでは、このDancing Waterをメニューでお楽しみいただけるほか、販売もしております。
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