Barista Slovenija

Barista Slovenija Društvo barist Slovenije
Ljubitelji kave
Nasveti
Članki
Informacije
Povezovanje
Delo Specialty Coffee Association - SCA

kave Delonghi La Specialista Owners De’Longhi (Default)
21/12/2024

kave Delonghi La Specialista Owners De’Longhi (Default)

Kolicina popite kave v EvropiNa podlagi nedavnih podatkov je Finska vodilna v Evropi — in verjetno tudi na svetu — po po...
15/04/2024

Kolicina popite kave v Evropi

Na podlagi nedavnih podatkov je Finska vodilna v Evropi — in verjetno tudi na svetu — po porabi kave na prebivalca, saj posameznik letno zaužije malo več kot 12 kg kave. Švedska in Norveška sledita tesno za njo, pri čemer vsak prebivalec letno porabi približno 11 kg oziroma 9,9 kg kave. Te nordijske države dominirajo na vrhu seznama, predvsem zaradi hladnega podnebja, zaradi česar je kava priljubljena pijača za ogrevanje, vpliva tudi nacin priprave kave (filter kava).

Ko preučujemo najboljšo kakovost kave, izstopa Italija z globoko zakoreninjeno kavno kulturo in ikoničnimi espresso napitki, ki so priznani po vsem svetu. Belgija in Luksemburg prav tako kažeta močno kavno kulturo s porabo na prebivalca 6,8 kg in 6,5 kg ter različnimi lokalnimi kavnimi recepti in pripravami, ki odražajo njuno bogato kavno dediščino.

Kar zadeva čisto količino, je Nemčija največji porabnik kave v Evropi po volumenu, saj letno spije več kot 12 milijonov vrečk kave po 60 kg. Francija in Italija sta prav tako pomembni porabnici z okoli 7 milijoni in več kot 5 milijoni vrečk letno. https://drinkstack.com/coffee/consumption-by-country/

Slovenija tudi pokaže visoko porabo kave z okoli 5,8 kg kave na prebivalca na leto, kar jo uvršča med države z visoko porabo v Evropi. https://coffeeabout.com/coffee-consumption-by-country

Tukaj je kratek pregled glede na zbrane informacije:

1. **Finska** - Najvišja poraba na prebivalca z močnim poudarkom na črni kavi.
2. **Švedska** - Visoka poraba s kulturnim poudarkom na fika (odmorih za kavo).
3. **Norveška** - Podobno kot Švedska glede navad in preferenc pri porabi.
4. **Nemčija** - Največja skupna poraba v Evropi, kjer imajo raje preprosto filtrirano kavo.
5. **Italija** - Znana po kakovosti in espresso napitkih, pomembna tako po kulturnem vplivu kot po obsegu porabe.
6. **Belgija** in **Luksemburg** - Opazni zaradi svojih edinstvenih mešanic kave in porabe v družabnih okoljih.
7. **Slovenija** - Visoka poraba na prebivalca z močno prisotnostjo espresso napitkov in tradicionalne turške kave.

Drip Specialty Coffee Visit Foligno Visit Italy | Italia Travel Guide AeroPress
09/04/2024

Drip Specialty Coffee Visit Foligno Visit Italy | Italia Travel Guide AeroPress

Problem pomanjkanja kadraV Sloveniji, kot tudi v mnogih drugih državah, se v zadnjih letih soočamo s pomanjkanjem gostin...
08/04/2024

Problem pomanjkanja kadra

V Sloveniji, kot tudi v mnogih drugih državah, se v zadnjih letih soočamo s pomanjkanjem gostinskih delavcev. Ta trend ni zgolj trenuten izziv, temveč odseva širše družbene in gospodarske spremembe, ki vplivajo na gostinsko panogo. Za razumevanje problema je pomembno analizirati različne dejavnike, ki so pripeljali do tega stanja, ter raziskati potencialne rešitve, ki bi lahko obrnile trend in ponovno povečale zanimanje za poklice v gostinstvu.

Zakaj je prišlo do pomanjkanja gostinskih delavcev?

1. Spremembe na trgu dela

Začetek trenda pomanjkanja gostinskih delavcev lahko deloma pripišemo gospodarskim spremembam in globalizaciji, ki sta spremenili dinamiko trga dela. S povečanjem možnosti za delo v tujini in v drugih bolj donosnih sektorjih se je zmanjšalo število ljudi, pripravljenih delati v gostinstvu.

2. Delovni pogoji in plačilo

Eden od ključnih dejavnikov, ki vpliva na pomanjkanje gostinskih delavcev, so delovni pogoji, vključno s plačilom, dolgimi delovnimi urami in pogosto tudi delom ob koncih tedna in praznikih, ko večina drugih poklicev počiva. Vsekakor pa nekateri lastniki gostinskih obratov niso pripomogli k stabilnosti in zaupanju v panogo v casu korone kjer so priceli s prvimi ukrepi in sicer odpuscanjem tistih ki jih potrebujejo.

3. Sprememba vrednot

Sprememba družbenih vrednot, kjer je vedno večji poudarek na delovno-življenjskem ravnovesju in osebnem zadovoljstvu, prav tako vpliva na izbiro poklica. Mlajše generacije iščejo poklice, ki jim omogočajo večjo fleksibilnost in so manj stresni.

Kako obrniti trend?

1. Izboljšanje delovnih pogojev

Prvi korak, ki bi ga gostinci morali narediti, je izboljšanje delovnih pogojev in plačila. Uvedba bolj fleksibilnih delovnih urnikov, zagotavljanje dodatkov za delo ob neugodnih urah in vikendih ter investiranje v razvoj zaposlenih bi lahko pripomoglo k večji privlačnosti poklica.

2. Državna podpora in subvencije

Država bi lahko gostinstvu pomagala z različnimi ukrepi, kot so subvencije za zaposlovanje, podpora pri usposabljanju in prekvalifikaciji delavcev ter uvedba davčnih olajšav za gostinske obrate, ki vlagajo v izboljšanje delovnih pogojev.

3. Gostinske šole

Gostinske šole igrajo ključno vlogo pri privabljanju mladih v gostinski poklic. Sodobni učni načrti, ki vključujejo praktično usposabljanje v privlacnih, modernih in profesionalnih okoljih z moznostjo razvijanja in podporo sistema bi vsekakor pripomoglo k lazji izbiri za poklic.

4. Zakonodajni ukrepi

Ponovna uvedba zakonodajnih ukrepov, ki bi gostincem nalagali zaposlovanje usposobljenega kadra z gostinsko izobrazbo, bi lahko pripomogla k zagotavljanju kakovostnih storitev in večji profesionalizaciji panoge. Za uspešno reševanje problema pomanjkanja gostinskih delavcev v Sloveniji bo potrebna celovita strategija, ki bo obravnavala vse zgoraj omenjene dejavnike. S kombinacijo izboljsanja delovnih pogojev, subvencij, izobrazevanja in zakonodajnih ukrepov bi lahko gostinska dejavnost ponovno postala privlacna.

Vsekakor so se tudi v teh casih pokazali primeri dobre prakse, gostinci ki so odlicno reagirali na nastalo situacijo, opazili da je kader najbolj pomemben del v panogi in so lep primer kako zadrzati in privabiti k sebi ljudi z zeljo po delo v gostinstvu.

Kava kot kulturni steberV Sloveniji je kava več kot le jutranji ritual ali hitra doza kofeina. Je simbol gostoljubnosti,...
25/03/2024

Kava kot kulturni steber

V Sloveniji je kava več kot le jutranji ritual ali hitra doza kofeina. Je simbol gostoljubnosti, umetnosti življenja in neizbežnega povezovanja med ljudmi. V tem članku vas vabim na potovanje skozi bogato kavno kulturo Slovenije, kjer vsaka skodelica kave pripoveduje svojo zgodbo.

Slovenske kavarne so že stoletja več kot le mesta za pitje kave. So kulturna središča, kjer so se zbirali umetniki, pisatelji, misleci in družbeni kritiki. Te kavarne so bile priče razpravam, ki so oblikovale slovensko družbo, in so še vedno živi spomeniki bogate zgodovine in tradicije. Vsaka kavarna v Sloveniji nosi svojo dušo, svoje zgodbe in je most med preteklostjo in sedanjostjo.

Za Slovence je kava trenutek užitka, trenutek, ko se čas za trenutek ustavi. Nič ni prepuščeno naključju; od izbire kavnih zrn do načina priprave. Slovenska kava je močna, aromatična in ved
no pripravljena z veliko mero ljubezni. Pijemo jo počasi, z namenom, da uživamo v vsakem požirku, v aromi, ki preplavi prostor, in v okusu, ki ostane na jeziku. To je čas za nas, čas za sprostitev, za pogovore s prijatelji ali za trenutke tišine in samorefleksije.

V slovenski družbi kava presega svoj osnovni namen. Postala je izgovor za druženje, za deljenje zgodb, za smeh in za krepitev vezi. Kavarna ni le prostor, kjer pijemo kavo; je prostor, kjer se srečujejo prijatelji, sklepajo posli in rojevajo nove ideje. Kavarna je prostor, kjer kultura in družba dihata kot eno, kjer se prepletajo različne generacije in kjer vsak najde.

Slovenska kavna scena se nenehno razvija. Od tradicionalnih kavarn, ki še vedno ohranjajo duh preteklosti, do modernih prostorov, ki preizkušajo nove trende priprave kave. Sodobne slovenske kavarne so prostori inovacij, kjer se stara tradicija srečuje z novimi, pogosto drznimi idejami. Tukaj se lahko srečate s speciality kavami, cold brew metodami in raznolikimi eksperimenti, ki kavni kulturi dodajajo novo dimenzijo.

V Sloveniji kava ni le del naše vsakdanje rutine; je del naše identitete, način, kako izražamo gostoljubnost in kako cenimo umetnost življenja. Z vsako skodelico kave, ki jo delimo, tkemo niti naše skupne zgodbe, gradimo mostove med preteklostjo in prihodnostjo ter poudarjamo pomen malih trenutkov, ki skupaj sestavljajo bogato tapiserijo slovenske kulture.

Umetnost biti barist v SlovenijiV srcu Evrope, kjer se Alpe srečajo z Mediteranom, Slovenija razvija edinstveno kavno ku...
16/03/2024

Umetnost biti barist v Sloveniji

V srcu Evrope, kjer se Alpe srečajo z Mediteranom, Slovenija razvija edinstveno kavno kulturo, ki je tako raznolika kot njene pokrajine. Biti barista tukaj ni zgolj priprava kave; je ustvarjanje doživetij, mešanje tradicije z inovacijami in kuhanje vsake skodelice s svojo zgodbo.

Slovenski baristi, podobno kot vrhunski kuharji v državi, so umetniki na svojem področju. So maestri za pultom, ki preprosto dejanje priprave kave spreminjajo v obliko umetnosti. Z vsakim vlivanjem vlijejo svojo strast in natančnost, ustvarjajoč ne le pijače, temveč trenutke veselja.

Predstavljajte si, da vaš dan začnete z aromo sveže mletih kavnih zrn. Za slovenskega baristo se tu začne čarobnost. Vsak dan je novo platno, polno priložnosti za eksperimentiranje in izpopolnjevanje obrti. Od mojstrstva tlaka espressa do ustvarjanja popolne mlečne pene za kapučino, iskanje popolne skodelice je neusmiljeno.

Toda ne gre le za kavo. Življenje barist vključuje zgodnja jutra, pozne noči in vse vmes. Gre za gradnjo odnosov s stalnimi strankami, upravljanje z vrvežem v kavarni in ostajanje na tekočem z najnovejšimi trendi v kavni industriji.

Kavna kultura v Sloveniji je tako živahna kot njeni baristi. Kavarne niso zgolj kraji, kjer dobite svoj odmerek kofeina; so skupnostni prostori, kjer se ljudje zbirajo, delajo in sproščajo. So integralni del družbenega tkiva, ki vsakomur, ki prestopi njihov prag, ponujajo topel sprejem.

Ko se kavna scena še naprej razvija, so slovenski baristi v ospredju, premikajo meje in postavljajo nove standarde. Trajnost, neposredna trgovina in transparentnost od zrna do skodelice niso zgolj trendi; so načela, ki vodijo pot naprej.

Biti barist v Sloveniji pomeni objemati umetnost in znanost kave. To je poklic, ki zahteva predanost, kreativnost in ljubezen do obrti. In za tiste, ki se povzpnejo na izziv, je to globoko nagrajujoče potovanje

16/02/2024

AeroPress HARIO V60 Chemex Brewista GOAT STORY

Istanbul Kahve Akademisi Istanbul Kahve GOAT STORY
22/10/2023

Istanbul Kahve Akademisi Istanbul Kahve GOAT STORY

SNG Maribor Gledališka kavarna Maribor Opera Balet SNG Maribor Illy caffè
18/10/2023

SNG Maribor Gledališka kavarna Maribor Opera Balet SNG Maribor Illy caffè

Address

Maribor
2000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Barista Slovenija posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Barista Slovenija:

Shortcuts

Share

Category