Food Safety CTS

Food Safety CTS We have a solution to support your organization food safety efforts. At Food Safety CTS we provide support and solutions for the food industry.

Estamos en Tecomán, Colima presentando el Curso de capacitación para el instructor sobre el Kit de capacitación en inocu...
01/13/2023

Estamos en Tecomán, Colima presentando el Curso de capacitación para el instructor sobre el Kit de capacitación en inocuidad de los alimentos para la industria de la papaya (huerta y empacadora) a los integrantes de ProExport Papaya, profesionales de inocuidad y futuros instructores. Esta herramienta se desarrolló en conjunto con la industria de la papaya para proporcionar las habilidades necesarias a los instructores sobre buenas prácticas para producir papayas seguras para el consumo.

We are in Tecoman, Colima, presenting the Train the Trainer Course for the Papaya Industry Food Safety Training Kit (farm and packinghouse) to the members of ProExport Papaya, food safety professionals and future instructors. This tool was developed alongside the papaya industry to provide instructors with the necessary skills on good practices to produce papayas safe for consumption.

We’re glad for our participation at Yuma Safe Produce Council's Annual Food Safety Refresher where we presented sessions...
09/14/2022

We’re glad for our participation at Yuma Safe Produce Council's Annual Food Safety Refresher where we presented sessions an introduction to the Top Ten Food Safety Areas for the Field Supervisors Training in English and in Spanish. Sergio Nieto-Montenegro

Our ongoing colaborations with the American Mushroom Institute, who was one of our first customers, has resulted in a Fo...
09/03/2022

Our ongoing colaborations with the American Mushroom Institute, who was one of our first customers, has resulted in a Food Defense Lesson, available in English and Spanish.

Continuando nuestra relación con el American Mushroom Institute, quien fue uno de nuestros primeros clientes, creamos una lección de defensa de los alimentos, este material está disponible en español e inglés.

Hace un par de semanas tuvimos la oportunidad de asistir al XVI Foro Internacional del Mango en Piura, Perú, donde prese...
09/02/2022

Hace un par de semanas tuvimos la oportunidad de asistir al XVI Foro Internacional del Mango en Piura, Perú, donde presentamos la conferencia “Herramientas de SMETA del National Mango Board y Promoción de la Cultura de Inocuidad en la Industria del Mango”. Pudimos compartir con algunos miembros y discutir la importancia de fomentar esta cultura en inocuidad de los alimentos.

A couple of weeks ago we had the opportunity to attend the XVI International Mango Forum in Piura, Peru, where we presented the conference "SMETA Tools of the National Mango Board and Promotion of the Food Safety Culture in the Mango Industry". We were able to share with some members and discuss the importance of promoting the food safety culture.

Eating, drinking and chewing gum are everyday practices, but when working in food processing, these activities represent...
09/01/2022

Eating, drinking and chewing gum are everyday practices, but when working in food processing, these activities represent a food safety risk.

Comer, beber y masticar chicle son prácticas comunes, pero al momento de trabajar manipulando alimentos estas actividades representan un riesgo a la inocuidad.

For the training materials that we develop, we use audio visuals such as pictures and videos taken by our team in real i...
08/25/2022

For the training materials that we develop, we use audio visuals such as pictures and videos taken by our team in real industry scenarios. Our trust and work relationships with different growers/processors have allowed us to have access to their facilities, always keeping safety of their operation. Thank you to the food professionals who have supported us!

En los materiales de capacitación que desarrollamos usamos material audio visual, como fotografías y videos tomados por nuestro equipo en escenarios reales de la industria, nuestras relaciones de confianza y de trabajo con diferentes productores/ procesadores nos han permitido tener acceso a sus instalaciones, siempre conservando la inocuidad de sus procesos. ¡Gracias a las y los profesionales de los alimentos que nos han apoyado!

Physical contaminants are one of the hazards that are present in food handling. These are hard or soft objects that can ...
08/23/2022

Physical contaminants are one of the hazards that are present in food handling. These are hard or soft objects that can cause injuries to the consumer, such as broken teeth, lacerations on tongue and throat, or can even cause choking.

Uno de los peligros presentes en el manejo de alimentos son los peligros físicos. Estos son objetos duros o blandos que pueden provocar lesiones en el consumidor, como dientes quebrados, laceraciones en la lengua y garganta, o pueden incluso provocar asfixia.

¿Sabías que… el lavado de manos es la práctica más importante para la inocuidad de los alimentos?Los trabajadores que ma...
08/16/2022

¿Sabías que… el lavado de manos es la práctica más importante para la inocuidad de los alimentos?

Los trabajadores que manipulan alimentos en cualquiera de sus etapas deben mantener sus manos limpias en todo momento.
El lavado de manos es un procedimiento sencillo que ayuda a garantizar un manejo inocuo de los alimentos.

Si no está escrito, no sucedió. ✍🏻
08/12/2022

Si no está escrito, no sucedió. ✍🏻

Los sistemas de trazabilidad en el área de producción y procesamiento de alimentos nos permiten saber el camino que ha r...
08/08/2022

Los sistemas de trazabilidad en el área de producción y procesamiento de alimentos nos permiten saber el camino que ha recorrido un alimento desde su producción o procesamiento hasta el punto de venta. Y si se puede seguir la pista hacia atrás en caso de ser necesario.

Sharing and exchanging professional insights is always a rewarding experience, and this Wednesday was no exception! Du...
08/03/2022

Sharing and exchanging professional insights is always a rewarding experience, and this Wednesday was no exception!

During the conference “Lessons learned from Produce Safety Rule Training to International Audiences in Latin America” presented today at we shared what we learned during the FDA funded project consisting of train-the-trainer sessions on the Produce Safety Rule Grower Training from the Produce Safety Alliance.



Compartir e intercambiar perspectivas profesionales sobre la siempre es una experiencia gratificante y ¡este miércoles no fue la excepción!

Durante la conferencia “Lecciones aprendidas de la capacitación en la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos para audiencias internacionales en América Latina” presentada hoy en pudimos compartir lo que aprendimos durante el proyecto de capacitando al capacitador en el curso para productores de la Alianza para la inocuidad de los productos agrícolas frescos (PSA, por sus siglas en inglés), financiado por la FDA.


También hemos desarrollado materiales de capacitación para el National Mango Board… ¡y lo hicimos en 3 idiomas!El materi...
08/03/2022

También hemos desarrollado materiales de capacitación para el National Mango Board… ¡y lo hicimos en 3 idiomas!
El material de capacitación básica en inocuidad se desarrolló en español, inglés y criollo haitiano.

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